【杏彩彩票代理】【图】【川味花椒鱼片】的做

来源:http://www.youlihuishou.com 作者:杏彩彩票代理-食材食谱 人气:136 发布时间:2020-05-04
摘要:黑鱼 1条 黄豆芽 250g 葱 适量 白酒 5ml 姜 适量 鸡蛋清 适量 香菜 适量 原料:净鸡肉300克、菜油500克(耗150克)、白糖10克、葱段10克、花椒5克、酱油40克、干辣椒25克、香油5克、料酒1
  • 黑鱼 1条
  • 黄豆芽 250g
  • 适量
  • 白酒 5ml
  • 适量
  • 鸡蛋清 适量
  • 香菜 适量

原料:净鸡肉300克、菜油500克(耗150克)、白糖10克、葱段10克、花椒5克、酱油40克、干辣椒25克、香油5克、料酒15克、生姜10克。花椒鸡丁的做法1、鸡肉剔骨切成2厘米见方的丁,加料酒5克,酱油20克,葱,姜在碗内拌匀码10分钟。干辣椒去蒂去籽切成1、5厘米长的节。2、将菜油在旺火上烧沸,将鸡丁倒下,炸干水气,油回复平静,鸡丁刚熟时即滗去菜油留100克在锅内,将花椒,辣椒节放入锅内炝出味后,烹酱油,白糖,料酒及好汤少许在锅内炒4~5分钟,起锅时加香油簸匀上盘。特点:辣麻香嫩,色泽金红,适宜佐酒。

调料明细

  • 适量
  • 青花椒鱼调料 1袋
  • 料酒 20ml

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做法步骤

  • 杏彩彩票代理 2 1黑鱼去内脏洗净,黄豆芽摘洗干净。
  • 杏彩彩票代理 3 2黑鱼去头去骨,鱼肉片成鱼片。
  • 杏彩彩票代理 4 3鱼片中加入调料袋中的腌鱼料,再加入料酒,鸡蛋清抓拌均匀腌制。
  • 杏彩彩票代理 5 4鱼头鱼骨中加入白酒和腌鱼料抓拌腌制。
  • 杏彩彩票代理 6 5炒锅倒油放入鱼头鱼骨煎至片刻。
  • 杏彩彩票代理 7杏彩彩票代理, 6然后再加入花椒鱼调料翻炒。
  • 杏彩彩票代理 8 7炒出香味后加入开水。
  • 杏彩彩票代理 9 8加盖煮上15分钟.
  • 杏彩彩票代理 10 9这是可以把黄豆芽炒熟。
  • 杏彩彩票代理 11 10熟黄豆呀放入碗底备用。
  • 杏彩彩票代理 12 11鱼汤煮开撇去浮沫。
  • 杏彩彩票代理 13 12再放入鱼片。
  • 杏彩彩票代理 14 13煮上3分钟鱼片变色关火。
  • 杏彩彩票代理 15 14把煮好的鱼倒入黄豆芽碗中,再加入调料包中的辣椒粉和花椒。
  • 杏彩彩票代理 16 15取一个小锅倒入香油烧热。
  • 杏彩彩票代理 17 16热油浇在花椒鱼片上面。
  • 杏彩彩票代理 18 17在用香菜点缀即可上桌。

营养分析

小窍门

1、鱼片如果不会,可以直接把鱼切段烧制,更简单。

2、鱼片加入一些料酒和鸡蛋清腌制,可以使鱼片口感更滑嫩。

3、鱼片入锅,不要烧制时间太长,3-5分钟就好,以免影响鱼片嫩滑的口感。

4、这种袋装的调味料非常方便,就算是厨房菜鸟也可以做的很好。调味料的用量自己可酌情添减,不喜欢太辣的就可以少放一些用一半的量就好。

  1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;

2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;

  1. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

相关人群

一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。

制作指导

  1. 烹调时不用放味精就很鲜美;

  2. 鱼胆有毒不能吃;

  3. 草鱼要新鲜,煮时火候不能太大,以免把鱼肉煮散;

4. 草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴;

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。

食疗作用

草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

主料:草鱼一条
配料:郫县豆瓣三勺、
     干辣椒一两、
     花椒一两、
     辣椒粉两勺、
     盐一勺半、
     鸡精一勺、
     料酒四勺、
     淀粉、蛋清
     姜一个、
     蒜两个
     香菜叶少许
做法:1、鱼切片,用盐,料酒,淀粉,鸡蛋清腌制十分钟以上

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  2、锅内油烧热,加入干辣椒(留出几粒备用)、花椒炒出香味
     3、将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油
     4、放入姜葱蒜末同炒入味

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  5、加入高汤及剩下的干辣椒煮沸

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  6、煮沸后将鱼片一片片的放入,煮开后一分钟即可关火!盛锅后撒少许香菜叶!

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