【杏彩彩票代理】【南瓜餐包的家常做法图解】

来源:http://www.youlihuishou.com 作者:杏彩彩票代理-食材食谱 人气:78 发布时间:2020-02-13
摘要:以南瓜为形,用南瓜泥揉面、花生作馅,做一款南瓜花生包,蓬松、细腻、香甜 南瓜这么具有大地风情的食物拿来做餐包再适合不过,简单、朴素,一如南瓜本身的样子。 南瓜包用料

以南瓜为形,用南瓜泥揉面、花生作馅,做一款南瓜花生包,蓬松、细腻、香甜

南瓜这么具有大地风情的食物拿来做餐包再适合不过,简单、朴素,一如南瓜本身的样子。

南瓜包用料工具

主料

南瓜餐包用料工具

主料:面粉南瓜辅料酵母 泡打粉白糖厨具: 蒸锅分类甜味蒸数小时普通难度

面粉400克南瓜泥200克(根据南瓜的含水量及面粉的吸水性掌握)

主料:高粉低粉南瓜泥鸡蛋牛奶酵母糖黄油辅料无厨具: 电烤箱分类下午茶早餐烘焙甜味烘焙数小时普通难度

南瓜包的做法:

辅料

南瓜餐包的做法:

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花生馅200克紫薯粉5克酵母3克

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1.南瓜一个

南瓜花生包的做法

1.南瓜洗净去皮去瓤。

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1.面粉与酵母粉混合,加入南瓜泥,边加边用手搓,揉成光滑的面团

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2.削皮去子,切成小块,易熟,放入锅内蒸软,当然煮也可以。

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2.上锅蒸到用筷子可以轻易戳穿的程度,冷却后用料理机打成泥,取125克备用。

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2.将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜,置温暖处发酵至二倍大

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3.蒸好的放入白糖压碎成泥放凉,如果用煮的话就有水,要把水去掉

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3.将面包体材料后油法揉至出膜。

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3.食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了

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4.酵母用温水熔解备用

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4.室温下发酵至2.5倍大。

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4.将发酵好的面团揉匀至表面光滑,切成大小相当的面剂子,切出一小块,揉入适量紫薯粉(紫薯切成粒晒干后,用粉碎机打成粉),做南瓜蒂用,均揉圆

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5.南瓜南放入酵母水和泡打粉,和面粉,开始合面,面合得不粘手时放那待发酵,

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5.排气后,分成9份,滚圆放入18cm的方形烤盘中。

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5.将小剂子擀成包子皮,包入花生馅

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6.发酵一个小时候

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6.发酵至2倍大。

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6.用筷子压出南瓜的纹路

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7.发酵好的面会比原来的一倍以上,再次合面,合到不粘手,后分成小个,包馅,馒头任你选

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7.刷全蛋液,撒白芝麻,放入预热好的烤箱,中层180度20分钟。

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7.用紫薯面团做蒂轻按在南瓜坯子上

小窍门:

8.包成小个后静放10分钟,在开火蒸.蒸一10到15分钟即可

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牛奶的添加量视南瓜泥含水量进行调整,我这次就放得多了,导致面团有些粘手。

8.包好包子后,放在铺有屉布的蒸笼上,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟,馒头体积变大变丰满即可

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9.大火将水烧开,中火蒸20分钟关火,焖5分钟后再揭开锅盖

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烹饪技巧

凉水下锅,水开后保持中火蒸20分钟左右;蒸好后焖5分钟再揭开锅盖,而且开盖时要注意,不要把盖子上的水滴在面点上;面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑,这样才能做出表面光滑的包子

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