【油焖大虾的做法大全】油焖大虾的家常做法

来源:http://www.youlihuishou.com 作者:杏彩彩票代理-食材食谱 人气:127 发布时间:2020-02-06
摘要:油焖大虾的做法有很多种,就从虾的选择来看就可以有对虾,小龙虾等等。不过大虾经过油焖之后一点也不比白灼差,而且味道上面更加的丰富,如果是初次尝试最好还是少用两只虾,

油焖大虾的做法有很多种,就从虾的选择来看就可以有对虾,小龙虾等等。不过大虾经过油焖之后一点也不比白灼差,而且味道上面更加的丰富,如果是初次尝试最好还是少用两只虾,避免浪费食材哦。

油焖大虾是一道湖北名菜,主要原料是对虾,因为虾体呈清白还光滑透明,又叫做明虾,虾饿营养很丰富,对身体虚弱以及病后恢复都很有好处。

油焖大虾是起源于我国湖北地区的一道传统名菜,口味香辣,制作也还算是比较简单,现如今做成的油焖大虾是经过改良的,相对来说吃起来更加的健康,也比较的适合大众的口味,所以较为流行。

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油焖大虾做法

油焖大虾的菜品介绍

怎样做油焖大虾

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食材准备

传统的油焖大虾比潜江的“五七油闷大虾”更偏重于健康和养身,经过几百年的沉淀,在营养健康和口味口感上达到极致,即保持了原料虾的营养最小的流失水平,又在口味口感上适应众口难调的食客,适应了当代人追求健康饮食的潮流。

油焖大虾中使用了一个焖字,这种焖的手法对于很多菜来说都是至关重要的一环。

对虾,绍酒,白糖,胡椒粉,花生油,姜片,葱段,香葱,蒜,清汤,盐少许。

油焖大虾的做法

食材准备

方法步骤

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对虾2只,绍酒适量,盐,胡椒粉,花生油,白糖,葱段,姜片,香葱,清汤适量。

1、将对虾洗净,剪去须钳,去掉沙包,虾线;

食材准备

方法步骤

2、大葱切花,小葱切末,姜蒜切末待用;

大对虾6只,葱适量,干淀粉1大勺,黄酒2小勺,姜适量,油1大勺,盐1小勺。

1、将对虾冲洗,剪去虾须,虾腿,挑去虾线,用盐,胡椒粉和绍酒腌一会;

3、炒锅放于火上,加入花生油烧热,加入葱花,姜末煸炒;

做法步骤

2、大葱切花,姜切末,蒜切末,香葱切小段;

4、然后放入大虾煸炒出虾油,翻面让虾变成红烧后加入料酒;

1、将买回来的大对虾清洗干净,剪去虾须,挑去虾线,放入碗中。

杏彩彩票代理,3、炒锅放入花生油烧热,撒入葱花,姜末和蒜末煸香,然后放入大虾煸炒出油;

5、再加入清汤烧开,盖盖微火焖透,接着加入盐,白糖调味;

2、将1小勺盐、剁碎的葱姜放在放虾的碗中拌匀,腌制20分钟。

4、虾变红之后烹入料酒,加清汤,盖锅焖烤,加入盐,白糖调味;

6、然后大火收汁,加白糖收浓即可。

3、20分钟以后=将虾裹上一层淀粉。

5、然后收汁,加糖使汤汁浓稠即可出锅。

小贴士

4、炒锅放油加热,大虾放进去煎,一面煎熟之后换另一面。

新手怎么做油焖大虾

焖熟即可,时间太过肉质就不脆了。

5、倒入两小勺黄酒,加盖、焖5分钟即可。

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家常油焖大虾做法

小贴士

油焖大虾简单的做法,就算是厨房中的新手也是能制作的。

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1、裹上淀粉的虾,虾油和水分不容易丢失,虾的口感好。

食材准备

食材准备

2、最后加少许黄酒焖制,虾的风味十足。

虾一斤,将葱适量,油适量,料酒适量,白糖,醋,生抽,盐。

大虾400克,生抽,料酒适量,菜油120ml,番茄酱75克,姜粉,盐少许,砂糖,淀粉适量,醋少许,清水适量,白胡椒粉少许,葱少许。

3、虾要入味一定要事先腌制,加入盐和葱姜。

方法步骤

方法步骤

油焖大虾的做法介绍

1、将虾处理干净,然后加入料酒腌一下;

1、将大虾洗净,剪去须,去掉虾线待用;

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2、葱姜切成小段待用;

2、锅中放油,油5成热后放入大虾,中火慢慢扒至变红;

食材准备

3、炒锅放入较多的油烧热后放入腌好的虾,翻炒至变红后放入葱姜丝;

3、虾渗出油变红后将虾盛出待用,取小碗放入生抽,蚝油,白胡椒粉,料酒,葱姜汁,淀粉,盐和清水调匀;

大虾750克,盐5克,葱段3段,料酒15毫升,白糖10克,姜片3片,油50毫升。

4、然后倒入白糖,白醋,生抽和盐调好的汁焖3分钟收汁即可。

4、再起锅少许油,低温时放入番茄酱炒红,然后放入大虾翻炒;

做法步骤

小贴士

5、然后倒入准备好的碗汁,待汤汁收浓后撒入葱末出锅即可。

1、大虾剪去须和脚,去掉虾线,洗净沥干水备用。

对于新手来说,最后的汁是要事先调好待用才好。

小贴士

2、锅中放入油,大火烧热锅中的油至6成热, 放入虾煎炸至虾壳有点起泡,捞起来。

油焖大虾怎么做好吃

虾用油扒的时候,要扒出虾油。

3、锅里留少许油,放入姜片、葱段爆香,再重新倒入大虾,加料酒、白糖和盐翻炒均匀,倒入少许水,小火焖一会儿就可以起锅了。

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潜江油焖大虾的做法

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食材准备

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大对虾6只,番茄酱3匙,黄酒3匙,虾油6汤匙,盐2匙,生抽1匙,姜片,葱段,盐,油适量。

食材准备

方法步骤

小龙虾,生抽,八角,桂皮,草果,啤酒,大蒜,醋,花椒,香叶,豆瓣酱,啤酒。

1、对虾洗净,去除虾线,沥干待用;2

方法步骤

2、锅烧热,放入虾油烧热后煸香姜片,然后倒入对虾煎红;

1、将虾用清水和醋浸泡半小时,去掉沙包和虾线,冲洗干净;

3、然后倒入黄酒,盖锅焖上半分钟,开锅撒上葱,淋入番茄酱,加清水,盐和糖;

2、锅中放油较多的油,下入豆瓣酱2勺和1勺糖,然后放入香叶,桂皮,草果,八角和花椒;

4、翻匀后收汁,淋些香油即可出锅。

3、接着倒入虾炒至红色,放入姜和红辣椒翻炒5分钟,然后倒入适量的啤酒;

油焖大虾的营养价值

4、放入红椒和大蒜瓣10个左右,加入盐,鸡精,醋,胡椒粉和孜然;

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5、盖锅焖煮半小时,收汁即可出锅。

虾的营养丰富,而且其营养容易被人体吸收,对于身体虚弱的人有极好的调理作用,另外还能补充钙,磷等营养元素,对于心血管也有好处,此外虾含有的虾青素对于时差症有帮助。

小贴士

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啤酒的用量大约1瓶到2瓶,根据虾的量决定。

油焖大虾的注意事项

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1、虾处理的时候一定要处理掉虾包和虾线;

2、调一晚好的碗汁非常重要,碗汁一般有料酒,白糖,生抽,盐,醋,还可以有淀粉调和。

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