【草莓芝士慕斯杯的家常做法图解】

来源:http://www.youlihuishou.com 作者:杏彩彩票代理-食材食谱 人气:142 发布时间:2020-01-22
摘要:温暖的午后,一份酸酸甜甜的草莓芝士慕斯杯,不多不少,恰到好 今年草莓季的时候,婆婆特地在冰箱里冷冻了一大箱草莓,还有自制的草莓果酱给我们存着,因为我和先生都在离家很

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温暖的午后,一份酸酸甜甜的草莓芝士慕斯杯,不多不少,恰到好

今年草莓季的时候,婆婆特地在冰箱里冷冻了一大箱草莓,还有自制的草莓果酱给我们存着,因为我和先生都在离家很远的地方上班,每年的草莓季总是错过,这次用草莓果酱做了慕斯,粉粉的颜色好喜欢

杏彩彩票代理,草莓芝士慕斯的材料:奥利奥饼干无夹心80克,黄油30克,吉利丁片2.5片12.5克,奶油奶酪125克,酸奶50克,可不加自制草莓酱100克,淡奶油200克,柠檬汁15ml,草莓250克,6寸活底模

草莓芝士慕斯杯用料工具

草莓慕斯的食材

草莓芝士慕斯的做法:

主料:草莓奶油奶酪牛奶淡奶油细砂糖吉利丁凉白开)装饰:草莓辅料无厨具: 食物调理机分类高颜值烘焙奶香其他数小时简单难度

1. 吉利丁片冰水可直接食用的泡软,奥利奥饼干装进料理袋,用擀面杖压成尽可能的碎末。留一点最后做装饰用,奥利奥碎末和融化的黄油拌匀,铺进活底膜内,用勺子压平压紧实,放入冷藏室半小时。

草莓芝士慕斯杯的做法:

  1. 奶油奶酪隔水软化,用打蛋器低速打致顺滑,无颗粒。有颗粒的话会影响成品的口感,加入30克草莓果酱,用打蛋器打匀。再加入70克草莓果酱,用打蛋器打匀。喜欢甜一点的可以用到150克草莓果酱,倒掉泡吉利丁片的水,隔水融化。

  2. 草莓芝士糊加入酸奶拌匀,再加入柠檬汁拌匀,取一部分芝士糊加入融化好的吉利丁片拌匀后,再倒回芝士糊里快速拌匀,不然会出现颗粒,影响成品口感。

  3. 淡奶油打致无泡,无纹路的状态,取打发好的淡奶油一半倒入芝士糊画圈拌匀,但不可过度搅拌。再倒回到淡奶油里,画圈拌匀,不要过度搅拌。

  4. 草莓切丁可以在准备材料的时候就做好这一步。冬天吉利丁片很容易凝固,不易入模弄平整表面,留一点大小一致的做装饰用。

  5. 取出蛋糕模,倒入芝士糊至模具1/2处,加入草莓丁草莓不要靠近模具壁,否则脱模后草莓会出水,不美观,加入剩余的芝士糊,摇晃变平整。放冰箱冷藏4小时后脱模。可以用吹风机吹一下模具周围,也可以用热毛巾捂一下,接着就可以随意装饰了,还可以加吉利丁片做镜面

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1.草莓清洗干净,沥干水分,去蒂,切成小块。

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2.放入料理机里搅拌成草莓果泥,过滤掉草莓籽。同时把吉利丁用冰水泡软、捞出,加入凉白开里隔热水融化,备用。

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3.淡奶油加入细砂糖打至5、6分发,出线纹路即可。

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4.奶油奶酪加牛奶隔热水搅拌顺滑,加入淡奶油里搅拌均匀。

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5.接着加入草莓果泥拌匀,最后缓缓加入吉利丁液搅拌均匀。

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6.均匀的分装到杯子里,放入冰箱冷藏两三个小时即可。(在准备草莓芝士慕斯糊之前,先切几片草莓贴在杯子的边缘进行装饰)

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